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奥多摩 本わさび漬 包み

奥多摩の清流で育った本わさびを、香り高い低温熟成させた地元多摩の酒粕にじっくり漬け込んだ、本格的な辛口のわさび漬に仕上げました。

包みタイプ以外にカップ入り(210g)も選択欄よりお選び頂けます。

~こだわり~
通常、わさび漬は撹拌機で練った酒粕(練り粕)に含有量20%前後でわさびの芋部分を切り取った、葉や茎を刻み酒粕と漬け込むのが主流となっております。
弊社のわさび漬はわさびの茎と芋部分(すりおろして召し上がる部分)を使用。
部位や含有量の差で香りや辛さ、グレードを分けております。
地元多摩の酒粕は、搾りたての吟醸クラス以上の物を厳選し、酒蔵より直接弊社に入荷して頂き、すぐに徹底した温度管理の下、最低でも8ヶ月以上の低温熟成を行い酒粕を白いまま、酒粕のうまみを引き出してから原料として使用しております。
酒を多く含みしっとりとした吟醸粕をさらに口当たりを良くする為、裏ごしの工程を数回行い、やっとわさびと漬け込む事ができます。
他社よりも大変手間と時間のかかる工程を経て漬上げる為、酒粕の旨味が出るまで熟成しているのに白く滑らかで辛味の効いた山城屋オリジナルの「わさび漬」が出来上がります。
創業以来変わらぬ原料、製法で漬け上げた“山城屋 本わさび漬”を是非ご賞味下さい。


 
■内容量 200g~
■保存方法 要冷蔵
■原材料 わさび、漬け原材料[酒粕、発酵調味料、砂糖、食塩]、ソルビット、調味料(アミノ酸)、酒精、香辛料
■賞味期限 40日

2019年2月より、空最高のごはんにぴったりあう”めし友”を紹介するANA機内で上映されているオリジナル番組「めし友図鑑」にて弊社の「山城屋の本わさび漬」が放送されております。

  • 奥多摩 本わさび漬 包み

  • 販売価格

    500円(税込) 1,000円(税込)

  • 在庫

    在庫あり

  • 奥多摩 本わさび漬

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